Corso L’importanza dell’Hygienic Design nella scelta e manutenzione degli impianti per le imprese alimentari

Obiettivi:

Il corso è rivolto a operatori del settore alimentare, responsabili qualità, produzione, manutenzione e ingegneria che desiderano:

• comprendere i principi fondamentali di Hygienic Design applicati a impianti, macchinari e attrezzature;
• integrare l’hygienic design nelle scelte di acquisto, installazione e modifica degli impianti;
• prevenire rischi igienico-sanitari, contaminazioni e non conformità legate a progettazione e manutenzione;
• allineare impianti e processi ai requisiti degli standard GFSI e alle aspettative degli auditor;
• migliorare l’efficacia delle attività di pulizia, sanificazione e manutenzione, riducendo costi e fermi impianto;
• dialogare in modo più consapevole con fornitori di impianti e service di manutenzione.

Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di valutare criticamente impianti esistenti e nuovi investimenti, applicando i criteri di hygienic design lungo l’intero ciclo di vita dell’impianto.

Programma del corso:

-Hygienic Design: principi e definizioni: perché è una leva strategica di food safety e non solo un requisito formale

-Quadro normativo e riferimenti tecnici: regolamenti UE, linee guida EHEDG, ISO, requisiti GFSI

-Rischi igienico-sanitari legati a progettazione e layout impiantistico: zone critiche, ristagni, materiali, superfici e accessibilità

-Scelta degli impianti e delle attrezzature: criteri di valutazione in fase di acquisto e qualifica dei fornitori

-Hygienic Design e manutenzione: manutenzione ordinaria e straordinaria come fattore di sicurezza alimentare

- Pulizia e sanificazione

Documento rilasciato:

• Attestato di partecipazione

• Il corso è tenuto da Food Contact Expert iscritto all’albo nazionale AIBO-FCE.

• Il corso, della durata di una giornata, dalle ore 9.00 alle ore 18.00, verrà erogato in modalità E-Learning tramite l’applicativo Teams.

• Il corso sarà confermato solo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

La quota di partecipazione individuale comprende:

- Partecipazione al corso,

- Materiale didattico,

- Attestato di partecipazione.

Per maggiori informazioni contattaci info@food-defense.it